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Bûche de Noël. L'origine de ce dessert traditionnel de Noël

Bûche de Noël. L'origine de ce dessert traditionnel de Noël


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Ce dessert délicieux et traditionnel qui est servi dans de nombreuses maisons en Europe pendant les vacances de Noël est d'origine française, où il est populairement connu pour bûche de Noël ou coffre de Noël (en espagnol).

Comme son nom l'indique, ce que vous voyez est une génoise avec un format et une présentation aussi proche que possible d'un morceau du tronc d'un arbre. Nous vous expliquons pourquoi ce dessert de Noël typique ressemble à ceci et comment il est né.

Le Malle de Noël C'est un dessert qui est fait avec une génoise génoise comme bras gitan, par exemple. Tout d'abord, une pâte de base, moelleuse, plate et rectangulaire est préparée. Ensuite, la pâte est étalée avec une crème (il existe différentes saveurs), et elle est roulée pour prendre la forme d'un cylindre. La prochaine étape consiste à décorer le coffre à l'extérieur. Il est tartiné de crème au chocolat, imitant le dessin de l'écorce d'un tronc d'arbre, prêt à être utilisé dans la cheminée.

Il s'agit généralement de la recette de base, bien qu'il existe différentes formes et saveurs de charges à bûches. Il y a même ceux qui préfèrent mettre du chocolat sur le gâteau et le remplir de glace. Depuis sa création, la bûche de Noël a connu diverses combinaisons.

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L'origine de la bûche de Noël est née dans la tradition préchrétienne de brûler une bûche ou du bois de chauffage dans la cheminée, pour célébrer le solstice d'hiver et la nouvelle année, en supprimant l'obscurité. Ce rituel était fait par le plus âgé ou le plus jeune de la famille, qui devait garder le bois de chauffage pendant au moins 3 jours. Pour ce faire, le coffre a été arrosé d'huile et de vin.

Au fil du temps, l'Église catholique a intégré cette coutume dans les traditions de Noël des pays européens. Déjà au 19ème siècle, avec l'utilisation de poêles dans les maisons, la tradition est devenue un dessert. Au lieu d'une bûche de bois brûlant dans la cheminée, un dessert qui la simule a été créé en France.

L'histoire pointe vers plusieurs inventeurs mais le plus connu est le pâtissier et glacier français Pierre Lacam qui a publié une recette de Bûche de Noël ou bûche de Noël en pâte d'amande, fourrée de crème pâtissière au chocolat ou crème au beurre au café, et recouverte de fondant au chocolat imitant le bois, dans le livre publié Mémorial de la pâtisserie et des glaces en 1898.

Au fil des années, la créativité des pâtissiers a mis de l'imagination dans la présentation de la malle de Noël. En Italie, par exemple, il est connu sous le nom de «Ceppo»; en Angleterre, ils l'appellent Yule Log. La décoration a incorporé divers ingrédients tels que des noix, des fruits, etc. Nous vous montrons quelques variétés de bûches de Noël:

- Rouleau suisse
À cette occasion Guiainfantil.com a préparé l'étape par étape de la Rouleau suisse, une bûche de Noël remplie de confiture et de morceaux de pomme. Une bûche de Noël lisse et crémeuse.

- Bûche de Noël avec pâte au chocolat et garniture à la crème
A cette occasion, nous avons réalisé une bûche de Noël à l'envers. La pâte est faite de chocolat et la garniture est blanche comme de la crème. L'enrobage de chocolat noir.

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Vidéo: LHISTOIRE vraie de la BÛCHE de NOEL! (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Holman

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