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Menu de printemps pour les enfants intolérants au lactose

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Lactose c'est un sucre présent dans tout le lait des mammifères (vache, chèvre, mouton et homme), et peut également être trouvée dans de nombreux aliments préparés. L'intolérance au lactose survient lorsqu'il n'y a pas assez de lactase dans l'intestin grêle pour décomposer tout le lactose consommé dans les aliments.

La lactase est une enzyme produite dans l'intestin grêle, qui joue un rôle essentiel dans la division du lactose en ses deux composants: le glucose et le galactose, processus nécessaire à son absorption par notre corps. Si les taux de lactase sont faibles ou si elle ne fait pas bien son travail, des difficultés apparaissent dans la digestion du lactose.

Intolérance au lactose produit des symptômes tels que des douleurs abdominales et des ballonnements, de la diarrhée, des flatulences, des crampes, des vomissements ou des nausées. Ils apparaissent généralement trente minutes à deux heures après avoir mangé des aliments contenant du lactose et disparaissent entre trois et six heures plus tard.

Habituellement, les symptômes de cette intolérance disparaissent lorsque les produits laitiers sont éliminés de l'alimentation ou d'autres produits contenant du lactose. Mais le manque de lait dans l'alimentation peut entraîner un manque de calcium, de vitamine D, de riboflavine et de protéines. Les complications les plus courantes sont la perte de poids et la malnutrition.

Par conséquent, il est essentiel de consommer d'autres produits riches en ces substances, comme les légumes comme les épinards, les blettes ou le brocoli; les légumineuses telles que les haricots blancs, les lentilles et les pois chiches; le jaune d'oeuf; les poissons tels que les sardines, le saumon et la sole; crevettes et toutes les noix (sauf la châtaigne).

Face au cas d'un enfant souffrant d'intolérance au lactose, il est très important que les parents et l'enfant:

1. Sachez quels aliments contiennent du lactose (lait, saucisses, pâtés, margarines, glaces, sauces, certaines charcuteries, céréales enrichies, soupes instantanées et plats cuisinés).

2. Apprenez à lire les étiquettes des aliments emballés pour vérifier si un aliment contient ou non du lactose, et des avertissements tels que celui indiquant qu'il «peut contenir des traces de lait.

3. Apprenez à connaître les produits laitiers sans lactoseComme il existe des marques de lait qui vendent des gammes de produits sans lactose, cela peut rendre plus supportable la nécessité d'exclure partiellement ou complètement les produits laitiers d'un régime alimentaire.

4. Expérimentez en cuisine et trouvez des recettes sans lactose qui peut être préparé à la maison.

Menu préparé par Cristina Abascal. Nutritionniste.

Vous pouvez lire plus d'articles similaires à Menu de printemps pour les enfants intolérants au lactose, dans la catégorie Régimes et menus enfants sur place.



Commentaires:

  1. Mezijora

    Pour de vrai.

  2. Marin

    J'ajouterais autre chose, bien sûr, mais en fait, presque tout est dit.

  3. Trevor

    Je vais jeter un oeil au travail vendredi.

  4. Misk

    Excuse, j'ai pensé et j'ai supprimé une question



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